Yılardır süre gelen Kayseri'de çocuk genç demeden dilden dile dolaşan Erciyes Dağı Efsanesini Kayserili yaşlı halk şöyle anlatır:
" Erciyes Dağı'nın eteklerinde yaşayan Ercişler Kabilesi Beyi'nin kızı Ciş Hatun'un hikayesi, aşk ve fedakarlık üzerine kurulmuştur. Ciş Hatun'un güzelliğinden etkilenen bir delikanlı, onu almak için kızın babasından izin ister. Ancak bu izni alabilmesi için Erciyes Dağı'nın zirvesindeki ateş üfleyen ejderhayı öldürmesi gerekmektedir. Delikanlı, bu zorlu görevi kabul eder ve Ciş Hatun ile evlenmeyi başarmak için yola çıkar. Ancak alevlerle kaplı zirveye yaklaştıkça trajik bir sonla karşılaşır. Ciş Hatun, sevgilisini kurtarmak isterken kendisi de alevlerin arasında kaybolur. Gelinlik elbisesi dağın tepesinde kalır ve bir efsaneye dönüşür."